El restaurant La Gaia és el restaurant insígnia d'Ibiza Gran Hotel, en el qual art, disseny i sofistación es combinen a la perfecció per a presentar l'alta cuina a través d'una experiència que abasta tots els sentits. Gràcies a les seves creacions i al seu excel·lent servei en sala, el restaurant compta amb una Estrella MICHELIN (2022) i dos Sol Repsol (2018 & 2019) i Millor Cuina d'Autor per Condé Nast Traveler (2024) que garanteixen una qualitat excel·lent en cuina i un servei exquisit.
La inspiració per a la creació dels menús degustació que conformen la proposta gastronòmica de La Gaia, es troba en la matèria primera autòctona aconseguint com a resultat proposades gastronòmiques úniques que enalteixen la qualitat dels recursos naturals del nostre màgic entorn. Definim la nostra proposta gastronòmica com la fusió perfecta entre el Mediterrani, l'alta cuina i l'expressió artística al servei del millor producte local, un viatge sensorial i envolupant que apel·la als cinc sentits i transcendeix el concepte d'experiència gastronòmica.
La Gaia d'Óscar Molina, és un restaurant únic que ha aconseguit mostrar al món la riquesa i sabor d'Eivissa, a través de l'alta cuina, la innovació i l'autenticitat del mediterrani.
