APPETITHAPPEN
Cas Gasi Olivenöl auf dem Tisch
Schwarze dehytrierte Olive, Thymian und lokale wilde Blume
Hausgemachtes Sauerteigbrot
Oliven vom Landgut mit mediterranem Dressing

VORSPEISE
Cremiger Blumenkohl,
« Coliarroz Ei poché croquant”

HAUPSPEISEN
Gegrillter Tintenfisch mit “Sanke Harra”-Sauce
ODER
Schweinerippchen vom “schwarzen Schwein” Massala
Sautierte grüne Bohnen und wilde Rauke
ODER
Kürbis-Escalivada (gegrillt und anschliessend in Olivenöl mariniert) mit Kichererbsen- und Zitruseintopf

ETWAS SÜSSES
Quittengelee vom Landgut mit Rotwein und Mandelmousse