Le miel d'Ibiza possède la première Appellation d'Origine Protégée (DOP) de l'île, la première Appellation d'Origine Protégée de Miel des Îles Baléares et la septième en Espagne.
Le miel produit à Ibiza n'est récolté que deux fois par an. L'été est la saison du miel à fleurs multiples (y compris les fleurs de thym). Ses principales caractéristiques sont sa couleur dorée transparente, son arôme incroyable, sa texture fluide et le fait qu'il ne cristallise pas. L'hiver est la saison de récolte du miel de romarin et de bruyère.
Jusqu'à présent, l'île compte cinq fabricants et quatre conditionneurs qui récoltent et conditionnent près de 5 000 kg de miel par an:
- Mel de Can Marí / Sa Nostra Mel
- Can Romanins
- Mel Salewski
- Mel de Cas Mestres
- Juan Vicente Bonet Tur
Mel Certificada d'Eivissa est la marque de garantie des producteurs et conditionneurs.
Information provenant de Ibiza.travel
