Am 7. November organisierten wir unser viertes Gastro-Event, bei dem die Teilnehmer den Tintenfisch genießen konnten, die wichtigste Zutat des Tages.
Das Event fand im Hafen von San Antonio statt, wo die Hafenbehörde Ports de les Illes Balears uns einen Raum zur Verfügung stellte.
Begonnen wurde mit einem Vortrag von Nicolás Vallespir der Laienbruderschaft der Fischer von San Antonio, bei dem er bestimmte Techniken vorstellte, um diesen Kopffüßer zu fangen.
Im Anschluss konnten die Teilnehmer beobachten, wie zwei der großen Chefköche der Insel den von Peix Nostrum gelieferten Tintenfisch zubereiteten, bevor sie diese Köstlichkeiten selbst probierten.
Der angesehene Chefkoch Óscar Molina des großartigen Restaurants „La Gaia“ des Ibiza Gran Hotels verzückte die Teilnehmer mit einer köstlichen Fideuà-Nudelpaella mit Tintenfisch.
José Miguel Bonet, renommierter Chefkoch des bekannten Familienrestaurants Es Ventall, überraschte mit einer schmackhaften Brioche mit Kalmartinte und sautiertem Tintenfisch mit Sobrasada-Streichwurst.
