Das Fleisch von auf der Insel geborenen und gemäß der herkömmlichen Praktiken (umfangreiche freie Weidesysteme und Pflanzennahrung) gezogenen Lämmer ist durch die Güteklasse Anyell d’e geschützt.
Dieses Fleisch wird durch autorisierte Einzelhandelsunternehmen vertrieben und von anderen Fleischprodukten klar unterschieden.
