Sa Caleta ofereix tota l’any cuina de mercat amb vistes al mar, on Jordi Cardona té bona part de les seues referències vitals. Per això ofereix un menú ben arrelat al seu territori, amb receptes delicioses on el peix i l’arròs són els protagonistes. Una cuina tradicional amb gust de l’illa, a la quan no hi falta un dolç imprescindible com la greixonera i també es revalora la qualitat de la mel autòctona.