La'Era Ibiza es el proyecto más personal del chef Samuel G. Galdón (que también dirige Salsitas Ibiza), con una propuesta que recopila "la experiencia de los platos tradicionales para reinventarlos, productos que pasan del bosque y el huerto al plato, recetas innovadoras que conservan la esencia de toda la vida".
El establecimiento se ubica en el agroturismo Can Toni Xumeu, un entorno en plena naturaleza con vistas 360 grados sobre los montes de Ibiza y los campos de cultivo de la propia finca de 1859. La localización perfecta para ofrecer una cocina de producto que brota literalmente de la tierra.
Respeto por el producto y sus temporadas
Inspirado en las raíces clásicas y contemporáneas, todo lo que pasa por los fogones del restaurante La'Era Ibiza se basa esencialmente en el respeto por el producto y sus temporadas. El estilo de vida y la calma son los protagonistas fundiéndose con la cocina "Farm To Table".
"Decidí hacer de la cocina mi forma de vida; todo lo expreso a través de mis platos. Mis pensamientos, mis miedos, mis alegrías, mis fracasos y mis éxitos marcan la forma en la que concibo esta forma de vida"
-- Samuel G. Galdón
Esta forma de vida se refleja en La'Era Ibiza como la más alta cocina contemporánea, elaborada además con los productos naturales que ofrece la finca.
Una apuesta firme por el kilómetro cero
La'Era Ibiza se enorgullece de promover la sostenibilidad y la estacionalidad de los productos a través de su huerto ecológico propio. La búsqueda del llamado “kilómetro cero”, es decir, productos que se han producido a menos de 100 km del lugar donde se van a cocinar, alcanza aquí su máxima expresión.
Por ello, la carta varía en función del producto local y de lo que se cultiva en cada época del año, bien a través de su menú degustación "Roots - Raíces", de la selección exclusiva para los clientes del hotel o de sus sugerencias a la carta.
Paz y tranquilidad en el campo ibicenco
La'Era Ibiza forma parte del complejo del agroturismo Can Toni Xumeu, es una finca tradicional con más de 160.000 metros de terreno agrícola, huerto y bosque de pinos. Una casa payesa del año 1859, corrales para el ganado, era para trillar cereales, huerta con una noria estilo árabe y estanque ("safareig") para riego de la misma.
La esencia, en definitiva, de la Ibiza más rural. Un espacio singular en un marco incomparable, cuyos alrededores ofrecen un ambiente exquisitamente relajado y elegante para hacer de cualquier día o celebración una experiencia inolvidable.
Reservar mesa en La'Era Ibiza
Para reservar mesa en este restaurante de Cala Llonga (Santa Eulalia), tan solo tienes que:
- Llamar al 871 003 967.
- Escribir a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
